{ "title": "Kalsiyum Propiyonat", "image": "https://www.kalsiyum.org/images/Kalsiyum-Propiyonat-52.jpg", "date": "21.01.2024 03:13:27", "author": "Fatma ULUSAL", "article": [ { "article": "Kalsiyum propiyonat, kalsiyum propanoat ve propanoik asidin kalsiyum tuzu olarak da bilinen kapalı formülü Ca (OOCCH2CH3)2 olan kimyasal bileşiktir. Suda çözündüğünde bazik özellikte bir çözelti oluşturan özellikle unlu mamullerde ve ekmeklerde gıda koruyucusu olarak yaygın bir kullanım alanı bulan bir maddedir. Bazı peynir çeşitleri gibi gıdalarda yüksek miktarda doğal kalsiyum propiyonat doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu olarak etki görev yapar.